Scopri i piaceri della Carne
Perchè siamo l’unico e vero paradiso per carnivori a Forlì
Che tu voglia vivere un’esperienza primordiale,
scoprire sapori e consistenze nuove,
o semplicemente mangiare carne,
questo è il posto giusto per farsi sedurre dal gusto
Scopri i piaceri della Carne
Perchè siamo l’unico e vero paradiso per carnivori a Forlì
Che tu voglia vivere un’esperienza primordiale, scoprire sapori e consistenze nuove, o semplicemente
mangiare carne,
questo è il posto giusto per farsi sedurre dal gusto.
Perché sceglierci?
Bestiame Selezionato
Chiamiamo i nostri animali per nome, perché andiamo a selezionarli personalmente
no allevamenti intensivi
no a violenze inutili
Una brace arrogante
Cuociamo la carne su una brace arrogante, così da sigillare al suo interno tutti i sapori e le consistenze
Fatto in casa
Ogni giorno le nostre sfogline fanno la pasta fresca e i nostri coltivatori ci portano le verdure fresche
Se ancora non l'avessi capito, Osteria del Ferrovecchio è un ristorante che si occupa di far godere i carnivori.
Quindi bando alle ciance e immergiamoci
in questo viaggio tra fuoco, fiamme e profumo di griglia.
Scegliere
l’Osteria del Ferrovecchio
Significa scoprire la vera celebrazione della carne.
Nella nostra griglia, dove avviene la magia, viene cotta la carne, su brace viva:
se chiudi gli occhi lo puoi già sentire…
…senti lo sfrigolio del grasso a contatto con la graticola rovente, senti quel profumo inebriante e già sai che quella adorabile e sexy crosticina si sta formando.
È proprio questo il regno del piacere, la griglia, dove il nostro chef Endri lavora una materia prima di straordinario valore.
Non pensare alla bistecca che trovi in qualsiasi ristorante,
nemmeno a quella che compri in macelleria e tanto meno al supermercato.
All’Osteria del Ferrovecchio conosciamo ogni singolo animale, dalla nascita fino al loro arrivo nei nostri frollatori, tanto da dargli perfino un nome.
Perchè facciamo questo? Non è solo passione.
Tutto questo lo facciamo solo per garantirti la carne più buona e succulenta della Romagna.
Ma ora veniamo
alla ciccia.
È inutile avere una materia prima eccelsa se non la prepari nel modo più appropriato.
il nostro segreto per
farla così buona?
beh ce n'è più di uno ma…
Il primo in assoluto è la frollatura.
Se il tuo desiderio è quello di avere una carne tenera come il burro, succosa, succulenta, che ti riempie il palato e che ti scivoli in gola come fosse un vero e proprio cibo degli dei, SI, la carne frollata è ciò che fa per te.
Non è solo questione di consistenza, la frollatura dona alla carne sapore aromi che solo un vero intenditore della carne come te può apprezzare.
Immagina come sarebbe soddisfacente assaporare una bella bistecca cotta alla perfezione, con una caramellizzazione perfetta, crispy fuori e assolutamente tenera e succosa all'interno,
con quel suo calore che appena tocca la lingua inebria di sapore la bocca.
Un mix di sapori stratificati
di consistenze nuove
che possono solo farti esclamare.
C***O
CHE CARNE
Questo è il nostro unico e vero obiettivo.
Fiorentina
o T-Bone
chiamala come ti pare,
basta che godi
Ora che siamo riusciti a farti almeno immaginare qual’è
l’esperienza dell’Osteria del Ferrovecchio vogliamo andare oltre…
Dimentica le solite esperienze:
da noi puoi davvero vivere un viaggio che va a colpire tutti i sensi.
Inizia con un caloroso benvenuto:
una piadina artigianale, preparata da noi, abbinata a un affettato esclusivo della nostra selezione.
È solo l'inizio di un percorso di sapori che ti lascerà senza parole.
Lasciati cullare dal caldo abbraccio delle nostre tagliatelle fatte a mano, condite con un ragù rustico, tagliato al coltello.
Oppure dalle nostre paste ripiene, preparate ogni giorno dalle z’dore.
Ma non lasciarti sfuggire la vera protagonista dell’Osteria del Ferrovecchio: LA Fiorentina!
Immaginati già di essere seduto a uno dei nostri tavoli…
lo sfrigloio della griglia accompagna i tuoi pensieri, mentre un profumo di brace e di carne ti inebria.
Ecco la vera glorificazione per un autentico carnivoro è la Fiorentina: assolutamente con l’osso, spessa almeno 3 dita, succulenta ma allo stesso tempo scioglievole al palato.
Più o meno marezzata,
Italiana, europea o dal resto del mondo…
…sei tu a scegliere!
La nostra Fiorentina è un tributo all'arte culinaria e all’esaltazione del gusto, un capolavoro di semplicità.
MA NON CE LA CHIEDERE
BEN COTTA!
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DEL MUSEO SAS DI CUNI ENDRI & C. , PIAZZA DANTE ALIGHIERI, 22 47121 FORLì P IVA 04286730405
